La pizza fatta in casa

Qui di seguito descrivo la ricetta (forse segreta) per prepararsi da soli una vera pizza a casa propria per due persone...piu semplice di quel che sembra in realtà...







Ingredienti

• 25 grammi di lievito di birra fresco (si trova facilmente al supermercato o ancora meglio nelle pizzerie a taglio)
• un bicchiere e mezzo di acqua tiepida
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 Kg di farina tipo 00

Preparazione

• utilizzare un'insalatiera per sciogliere l'acqua, il lievito ed il sale
• aggiungere la farina ed impastare accuratamente versandola a poco a poco e se si secca aggiungere un po di acqua
• ora si è creato un malloppo che bisogna far riposare per almeno due ore coperto con uno straccio
• prendere una teglia, possibilmente molto capiente, ungerla con un pò d'olio e spargere accuratamente l'impasto su tutto lo spazio a disposizione con un mattarello
• condire a proprio piacimento con ad esempio polpa di pomodoro, mozzarella ed alici
• mettere la teglia nel forno già caldo a 250 gradi
• cuocere per circa 15 minuti controllando di tanto in tanto se si è arrivati alla cottura